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广西人过年不包饺子,而做两样美食,一样是粽子,另一样很少人听说过

用简单的方法,快速做出美味的鱼,过年招待客人特有面子

五分钟就能蒸好的鱼,肉软又鲜嫩,我家孩子喜欢吃用简单的方法,快速做出美味的鱼,过年招待客人特有面子过年,无论是家宴还是招待客人,家家桌上都少不了鱼当主角。我们当地都是讲究,鸡打头鱼打尾,也就是说,鸡……

北方人过年要包饺子,央视春晚也会提到大年节吃饺子。而南边人的年夜饭是一大桌饭菜,很少吃饺子。南边的广西人过年前还会做两样美食,一样是粽子,另一样是粉利,外省人也许没听说过。做许多,能够从月朔吃到初十,也会分一些给亲戚。固然,广西人不是只吃粽子和粉利,大鱼大肉少不了,春节的菜比较丰厚。粽子和粉利能够做主食,也可看成零食,想吃就吃。

一、粽子

广西人一年会包两次粽子。端午节包的是灰水粽,是甜粽没有馅儿,用竹叶包米,外形颀长,煮熟了蘸糖或蜂蜜吃。过年包的是咸粽,有雄厚的馅料以绿豆和猪肉为主,可到场板栗和花生等食材,还能够用鸡肉替代猪肉。咸粽是用冬叶包的,底部有四个角,顶部有一或两个角,可包小粽子,也可包很大的粽子。绿豆要去壳,到场一些糯米搅拌匀称,绿豆就不轻易散,猪肉最好是半肥半瘦。

冬季,咸粽可在常温下保留10多天。小粽子平常是留给小孩子的,加热后能够直接拿着吃。大粽子去掉冬叶后,平常用包粽子的线切成片状,再放到大锅里。煎至两面金黄就出锅,这时候的粽子香气四溢,比刚煮熟时还要美味可口。一条大粽子能装好几碗,够一家人吃。再配上炒好的菜,真是人世至味!

说到大粽子,不得不提灵山大粽。灵山县是广西的荔枝之乡,位于钦州市,炎天有许多荔枝,春节有有名的大粽子。灵山大粽除了糯米、绿豆和猪肉,还会到场猪脚、腊鸭、虾米和板栗等配料,馅儿比平常家庭包的多,体积也比家里包的粽子大许多。灵山大粽口感鲜香、养分雄厚,有礼盒装,合适用来送礼。

这种饺子馅很少有人吃过,做出来鲜嫩可口,出锅比肉香

饺子是我们生活中比较常见的美食,特别是在过年过节迎接亲朋好友的时候,我觉得无论做什么美食,都不如来一顿饺子能活跃气氛,这是因为包饺子并不是一个人的事,一般包饺子都是一家人动员起来,这样既能增加感情,……

二、粉利

“粉利”的寄意是来年有个好兆头,就像广东的“利是”红包一样代表着大吉大利。粉利是广西的传统特色小吃,由一般大米或香米制造而成,呈白色圆柱状。外省人也许很少听说过粉利,但你或许见过外形类似的糕点。我发明浙江宁波的年糕和广西的粉利有些像,不知道主料和做法是不是一样。

广西人平常会在过年前做粉利,但有的家庭会懒得做,由于做粉利很辛苦气。要把大米打成浆,放到大炒锅里炒熟,再拿出来揉成条状,然后再蒸。最辛苦费时的就是炒的历程,须要气力很大,又炒又用大锅铲压米团,等米团熟透才出锅揉外形。假如家里有孩子,能够做成小动物外形,比方小狗、小兔子、小鸟和小鸭子。外形可爱,小朋友更喜好。蒸好的粉利是软的,能够蘸酱油吃。比及第二天,粉利就变硬了,要泡在水里保鲜。

粉利能够切成片状或丝状,再和青菜、瘦肉一同炒或煮,当做主食或菜都能够。小镇上的粉利也许1.2元一个,价钱不贵。有些粉利是黄色或粉色的,假如是用色素做的不太康健。粉利也可根据本身的口胃做一些立异,用一半大米和一半糯米来做,或许冷却后不会变硬。还能够到场红豆,像年糕一样。假如想要紫色的,无妨用紫米来做粉利。

广西人过年除了包粽子和做粉利,有些处所还会做芝麻烧饼和叶子糕。芝麻烧饼就是又大又圆的烧饼,表面有许多芝麻,内里的馅儿是地瓜或白糖和瘦肉,烤一烤会更香脆。叶子糕是用香蕉叶,包着米浆做成的米团,内里的馅儿可甜可咸。叶子糕的馅儿平常有两种,一种是碎花生,另一种是嫩竹笋。包好的叶子糕直接蒸,或许放锅里煮到它飘起来,就熟了。你的故乡在那里?过年会做什么美食呢?

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马上就要过年了,对于咱们每一个中国人来说,过年除了阖家团聚以外,还有一个非常重要的事情,那就是享受各种各样的美味,而且过年期间天气比较的寒冷,这时候就想吃点让人暖和的菜,因此各种各样的肉类食材就成为……

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