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过年多做几道下酒席,荤素搭配,凉热都有,鲜香不腻,越吃越有味

且看如何做出一道美味的可乐鸡翅

可乐是一种常见的碳酸饮料,酸酸甜甜的味道很受人们的喜爱。鸡是一种常见的家禽,也是我们餐桌上一道常见的菜品,特别是鸡翅和鸡腿部分最受人喜爱,吃起来味道特别香。当可乐遇上鸡翅,两种特别的味道碰撞在一起,……

【瘦肉焖子】

材料:猪皮500克、猪肉(瘦)400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、

做法:

1.把猪皮的表面刮一遍,锅加水烧开,下入肉皮焯水,焯一下到卷曲状,捞出来,用刀将内中的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处置惩罚清洁。

2.锅加水,冷水下入猪肉,烧开,撇去浮沫,煮10几分钟,将猪肉煮熟。

3.把肉皮切成5厘米长,1厘米宽的条,猪肉切成2厘米的方块。

4.将肉皮放在温水中搓洗,洗去表面的油脂,捞出,沥净水份。

5.将葱段,姜片,花椒,大料放在煮肉的调料盒里,或许用纱布把调料包起来也能够,如许做出的制品清洁,看不到调料。

6.锅加水,一斤肉皮放三斤水就能够了,下入肉皮和猪肉,放入调料盒,料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火熬制,约莫熬制1小时至1.5小时,煮至汤汁黏稠,能拉丝,关火。

7.到场盐调味,再到场红烧酱油调色彩。待温度稍降一些,取一保鲜盒铺上干豆腐,将肉皮猪肉和汤汁,浇在保鲜盒内,上面再铺上干豆腐,放在冰箱冷藏,安排一晚。

8.将皮冻切成片,摆在盘内,剩下吃不完的,放在冰箱内冷藏保留。这道菜肴鲜味的菜肴就做好了,是否是看着很有食欲。

隆运东坡肘子

年夜饭上的“硬菜”,没有什么能比一份东坡肘子更解馋了。红通通的东坡肘子,看着就喜庆,一筷子下去皮酥肉烂,搭配一个自家蒸的馒头,过瘾。

【香酥鸡块】

材料:鸡腿2个、油盐适当、姜1块、蚝油1汤勺、五香粉1茶匙、料酒1/2汤勺、白糖1/3汤勺、淀粉4汤勺、

做法:

1.将鸡腿洗濯清洁,将鸡腿的骨头和鸡皮剔除不必,起首,用刀子在鸡腿的根部切一个盘旋,把鸡皮和鸡筋割断,沿着骨头的走向,用锐利的刀切开肌肉,记得不能切究竟。打仗到鸡骨头就能够,一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的打仗处所扭转的切割,到枢纽的时刻,注重技能,把鸡皮和鸡筋割断鸡肉就剥落下来了。

2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向,切成大小匀称的块,鸡块放在大碗内,到场蚝油,盐,姜片,料酒,拌匀,腌制15分钟

3.到时候后,将姜片挑出不要,将淀粉放在大盘内,放入腌制好的鸡块,用手抓匀,使每块鸡块都匀称的裹上一层淀粉,互不粘连,安排几分钟,使淀粉回潮,如许炸制时淀粉不轻易零落,

4.锅加油烧至7-8成热,将鸡块逐一下入炸制,不要一股脑全倒进油锅,那样轻易炸成一团

5.待鸡块炸制定型,改中小火炸制,将鸡块炸制表面金黄酥脆,捞出控油,装盘即可。

【剁椒蒸腊肉】

你为什么蒸不好鸡蛋羹?

鸡蛋羹,有的地方叫水蛋或者鸡蛋糕。今天作者给大家分享一下它的做法,只要按照步骤操作,绝对能吃上又嫩又滑的鸡蛋羹。首先准备材料:鸡蛋,香葱,食用油,盐,味极鲜。把香葱切末放入碗底。这里说一下,有的人爱……

食材:腊肉,剁椒,大蒜,小葱,食用油,

制造步骤:

1、腊肉用温水洗清洁,切成薄片。

2、将切好的腊肉摆在碗里。

3、热锅,凉油,放大蒜和小葱头一同煸出香味。

4、再放一勺剁椒煸炒出香味。

5、将煸好的剁椒码在腊肉上面,冷水上锅蒸20分钟出锅。

【凉拌麻辣鸡爪】

材料:鸡爪10个、香菜1棵 辅料:植物油2汤勺,香油1汤勺,盐3克,小葱1棵、姜2块,大蒜2瓣、生抽酱油2汤勺、料酒1汤勺、花椒20粒、干辣椒6个

做法:

1.将鸡爪洗净,剪去指甲

2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤勺勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时候后,将煮熟的鸡爪捞出用净水冲刷清洁,盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香

8.淋入生抽,到场盐烧开,关火晾凉

9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌匀称,盛出装盘即可。

【猪血圆子】

食材:猪血圆子,新颖大蒜,豆豉,

做法:把猪血圆子先切成片,烧饭时放饭锅上面蒸熟。起锅到场猪血圆子煎出香味。加豆豉,新颖蒜苗炒出香味,末了放点蒜叶装点即可。

【豆干炒青椒】

这种豆干和菜市场卖的豆干可不一样,都是本身家做的,每一年过年,湖南人都邑本身做豆腐,用自家种的黄豆做成豆腐,再油炸成豆干,加盐腌制,放土灶上熏干,烹调时加点青椒或许豆干简朴一炒,妥妥的下饭菜。

,热爱的事,就去坚持。喜欢的人,就去争取。美食和美景,就趁现在。 ​​​​

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煎带鱼,加一种特别的调料,外酥里嫩,香得让隔壁孩子馋哭了。带鱼也属于一种海鱼,因为带鱼的肉质比较细腻,鱼刺比较有规律,所以很多人也喜欢吃带鱼。但是很多人不会挑选带鱼,在菜市场上越宽的带鱼价格越贵,但……

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